Haupttätigkeiten
Beschäftigungsmöglichkeiten
Beschäftigungsmöglichkeiten gibt es vor allem in großen Hotels, Feriendörfern und gehobenen Restaurants.
Aktuelle Stellenangebote
.... in der online-Stellenvermittlung des AMS (eJob-Room): 25 zum AMS-eJob-Room
Österreich-Karte der offenen Stellen
- Diagramm: Copyright FWD Mapbuilder 2024
- Geodaten Open Data Portal Austria
| Bundesland | offene Stellen | BewerberInnen |
|---|---|---|
| offene Stellen | BewerberInnen |
Die Gesamtzahl der offenen Stellen weicht aus technischen Gründen teilweise von der Summe der Einzelwerte ab.
In Inseraten gefragte berufliche Kompetenzen
Gefragte Kompetenzen und Fähigkeiten im Beruf Food & Beverage-ManagerIn sind:
- Catering
- Controlling
- Englisch
- Event Management
- Logistikkenntnisse
- Managementkenntnisse
- Mise en Place
- Personalmanagement-Kenntnisse
- Restaurantmanagement
- Servierkenntnisse
- Weinauswahl
Weitere berufliche Kompetenzen
Berufliche Basiskompetenzen
Berufliche Kompetenzen und Fähigkeiten, die meist Voraussetzung im Beruf Food & Beverage-ManagerIn sind:
- Hotellerie- und Beherbergungskenntnisse
- Managementkenntnisse
Fachliche berufliche Kompetenzen
Fachkenntnisse und Fähigkeiten, die im Beruf Food & Beverage-ManagerIn benötigt werden:
Betriebswirtschaftliche Anwendungssoftware-Kenntnisse
- Branchenspezifische Unternehmenssoftware (z. B. Heremas Terminal, Check EAM/SCM, InfoGenesis, Protel)
Betriebswirtschaftskenntnisse
- Kalkulation
Branchenkenntnisse
- Dienstleistungssektor (z. B. Restaurant)
EDV-Anwendungskenntnisse
- Datenpflege (z. B. Stammdatenpflege)
- Bürosoftware-Anwendungskenntnisse (z. B. Tabellenkalkulationsprogramme-Anwendungskenntnisse)
Einkaufskenntnisse
Event Management
- Organisation von Großveranstaltungen
Gastronomiemanagementkenntnisse
- Food & Beverage (z. B. Erstellung von F&B-Forecasts, Überwachung von F&B-Warenbeständen, Durchführung von F&B-Promotionen, Einkauf von Getränken, Einkauf von Wein, Verwaltung des Getränkebestands)
- Mise en Place (z. B. Vorbereitung von Speise- und Getränkekarten)
- Küchenleitung (z. B. Lebensmitteleinkauf, Speisenkalkulation)
Hotellerie- und Beherbergungskenntnisse
Hygienemanagement
- Hygieneleitlinien (z. B. Hygieneleitlinien in der Gastronomie, Hygieneleitlinien für Catering)
- Vertrautheit mit Hygienevorschriften
- Hygienemanagement in Branchen (z. B. Durchführen von GHP-Maßnahmen, Gute Hygiene Praxis)
Kochkenntnisse
- Lebensmittellagerung in der Gastronomie
- Kochen für Großveranstaltungen (z. B. Catering)
Kundenbetreuungskenntnisse
- Beschwerdemanagement
Logistikkenntnisse
- Materialwirtschaft (z. B. Bedarfsplanung, Erstellen von Mengenkalkulationen, Bestands-Forecasting)
- Lagerwirtschaft (z. B. Lagerhygiene, Lagertätigkeit, Lagerhaltung)
Managementkenntnisse
Personalmanagement-Kenntnisse
- Personalführung (z. B. Mitarbeiterschulung)
Qualitätsmanagement-Kenntnisse
- Qualitätskontrolle
- Qualitätssicherung in Branchen (z. B. Lebensmittelverarbeitung nach HACCP, Lebensmittelmanagement nach HACCP, HACCP)
Verkaufskenntnisse
- Kassieren im Verkauf (z. B. NOVACOM-Kassensystem)
Überfachliche berufliche Kompetenzen
Soft-Skills, Kompetenzen und Fähigkeiten, die im Beruf Food & Beverage-ManagerIn benötigt werden:
Frustrationstoleranz
Führungsqualitäten
Guter Geruchssinn
Guter Geschmackssinn
Digitale Kompetenzen nach DigComp
| 1 Grundlegend | 2 Selbstständig | 3 Fortgeschritten | 4 Hoch spezialisiert | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Beschreibung: Food & Beverage-ManagerInnen sind in der Lage, alltägliche und berufsspezifische digitale Anwendungen und Geräte zur Kommunikation, Zusammenarbeit und Dokumentation auf fortgeschrittenem Niveau zu nutzen und berufsspezifische digitale Geräte zuverlässig zu bedienen. Auch können sie digitale Anwendungen für die Kommunikation mit Kundinnen und Kunden, die Zusammenarbeit im Betrieb und die Dokumentation routiniert verwenden .Sie lösen alltägliche Probleme selbstständig, kennen die betrieblichen Datensicherheitsregeln genau und sorgen in ihrem Verantwortungsbereich zuverlässig für deren Einhaltung. | |||||||
Detailinfos zu den digitalen Kompetenzen
| Kompetenzbereich | Kompetenzstufe(n) von ... bis ... | Beschreibung | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 - Grundlagen, Zugang und digitales Verständnis | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | Food & Beverage-ManagerInnen können allgemeine und berufsspezifische digitale Anwendungen und Geräte (z. B. Buchungssysteme, Point of Sale Systeme (POS), Property Managment Systeme (PMS)) in alltäglichen und neuen Situationen routiniert bedienen und selbstständig und sicher anwenden. |
| 1 - Umgang mit Informationen und Daten | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | Food & Beverage-ManagerInnen können selbstständig für ihre Arbeit erforderliche Informationen recherchieren, erfassen, vergleichen, beurteilen und in ihrer Tätigkeit auf fortgeschrittenem Niveau anwenden. |
| 2 - Kommunikation, Interaktion und Zusammenarbeit | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | Food & Beverage-ManagerInnen müssen alltägliche und betriebsspezifische digitale Geräte in komplexen Arbeitssituationen zur Kommunikation und Zusammenarbeit mit KollegInnen, MitarbeiterInnen und LieferantInnen auf fortgeschrittenem Niveau einsetzen können. |
| 3 - Kreation, Produktion und Publikation | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | Food & Beverage-ManagerInnen müssen digitale Inhalte, Informationen und Daten selbstständig erfassen und in bestehende digitale Anwendungen einpflegen können. |
| 4 - Sicherheit und nachhaltige Ressourcennutzung | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | Food & Beverage-ManagerInnen müssen ein erhöhtes Bewusstsein zur Bedeutung des Datenschutzes und der Datensicherheit haben, kennen die grundlegenden betrieblichen Regeln und halten sie ein. |
| 5 - Problemlösung, Innovation und Weiterlernen | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | Food & Beverage-ManagerInnen erkennen Probleme mit digitalen Geräten und Anwendungen bei ihrer Arbeit und können einfache klar definierte Probleme selbstständig lösen bzw. die erforderlichen Schritte für die Behebung der Probleme setzen. |
Ausbildung, Weiterbildung, Qualifikation
Typische Qualifikationsniveaus
- Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung
- Beruf mit höherer beruflicher Schul- und Fachausbildung
- Akademischer Beruf
Ausbildung
BMS - Berufsbildende mittlere Schule
- Tourismus, Gastronomie
BHS - Berufsbildende höhere Schule
- Tourismus, Gastronomie
Hochschulstudien
- Wirtschaft, Recht, Management
- Marketing und Sales
- Tourismus und Gastgewerbe
- Marketing und Sales
Weiterbildung
Fachliche Weiterbildung Vertiefung
- Betriebsführung
- Catering
- Eventmanagement
- HACCP
- Hotelmanagement
- Hygienemanagement in der Gastronomie
- Kostenmanagement
- Logistik
- Marketing
- Tourismus-Management
- Tourismusmanagement
- Weinberatung
Fachliche Weiterbildung Aufstiegsperspektiven
- Spezielle Aus- und Weiterbildungslehrgänge - Tourismus, Gastronomie
- Ausbildung zum/zur Caterer (m/w)
- Ausbildung zum/zur KaffeesommelierE
- SommelierE-Ausbildung
- Eventmanagement-Ausbildung
- Hochschulstudien - Marketing und Sales
- Hochschulstudien - Tourismus und Gastgewerbe
- Spezielle Aus- und Weiterbildungslehrgänge - Fachspezifische Universitäts- und Fachhochschullehrgänge
Bereichsübergreifende Weiterbildung
- Beschwerdemanagement
- Fremdsprachen
- Gastronomiesoftware
- Gesprächstechniken
- Kalkulation
- Qualitätsmanagement
- Zeitmanagement
Weiterbildungsveranstalter
- Betriebsinterne Schulungen
- Österreichische Hotellerievereinigung
- Fachverband Gastronomie
- Fachmesse- und Tagungsveranstalter
- Erwachsenenbildungseinrichtungen und Online-Lernplattformen
- BHS - Tourismus, Gastronomie
- Kollegs
- Fachhochschulen
- Universitäten
Zertifikate und Ausbildungsabschlüsse
Ausbildung zum/zur Caterer (m/w)
Deutschkenntnisse nach GERS
| Elementare Sprachverwendung | Selbständige Sprachverwendung | Kompetente Sprachverwendung | |||
|---|---|---|---|---|---|
| A1 | A2 | B1 | B2 | C1 | C2 |
Sie planen, leiten und überwachen Arbeitsprozesse und Personal und erstellen dafür Einsatzpläne. | |||||
Weitere Berufsinfos
Einkommen
Food & Beverage-ManagerInnen verdienen ab 1.910 Euro brutto pro Monat. Je nach Qualifikationsniveau kann das Einstiegsgehalt auch höher ausfallen:
- Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung: 1.910 bis 2.220 Euro brutto
- Beruf mit höherer beruflicher Schul- und Fachausbildung: 1.970 bis 2.220 Euro brutto
- Akademischer Beruf: 2.250 bis 2.640 Euro brutto
Selbstständigkeit
Eine selbständige Berufsausübung ist im Rahmen eines freien Gewerbes möglich.
Arbeitsumfeld
- Arbeit unter Zeitdruck
- Personalverantwortung
- Saisonarbeit
Berufsspezialisierungen
Food-and-Beverage Director (m/w)
w.Ez: Food-and-Beverage Director (w) w.Mz: Food-and-Beverage Directors (w) m.Ez: Food-and-Beverage Director (m) m.Mz: Food-and-Beverage Directors (m) n.Ez: Food-and-Beverage Director (m/w) n.Mz: Food-and-Beverage Directors (m/w) Food-and-Beverage Supervisor (m/w)
Berufliche Kompetenzen: w.Ez: Food-and-Beverage Supervisor (w) w.Mz: Food-and-Beverage Supervisors (w) m.Ez: Food-and-Beverage Supervisor (m) m.Mz: Food-and-Beverage Supervisors (m) n.Ez: Food-and-Beverage Supervisor (m/w) n.Mz: Food-and-Beverage Supervisors (m/w) Food-and-Beverage-AssistentIn
Berufliche Kompetenzen: w.Ez: Food-and-Beverage-Assistentin w.Mz: Food-and-Beverage-Assistentinnen m.Ez: Food-and-Beverage-Assistent m.Mz: Food-and-Beverage-Assistenten n.Ez: Food-and-Beverage-AssistentIn n.Mz: Food-and-Beverage-Assistenten/-Assistentinnen BankettassistentIn
Verwandte Berufe: Restaurantfachmann/-frau w.Ez: Bankettassistentin w.Mz: Bankettassistentinnen m.Ez: Bankettassistent m.Mz: Bankettassistenten n.Ez: BankettassistentIn n.Mz: Bankettassistenten/-assistentinnen BankettleiterIn
w.Ez: Bankettleiterin w.Mz: Bankettleiterinnen m.Ez: Bankettleiter m.Mz: Bankettleiter n.Ez: BankettleiterIn n.Mz: BankettleiterInnen BankettmanagerIn
w.Ez: Bankettmanagerin w.Mz: Bankettmanagerinnen m.Ez: Bankettmanager m.Mz: Bankettmanager n.Ez: BankettmanagerIn n.Mz: BankettmanagerInnen BankettsupervisorIn
w.Ez: Bankettsupervisorin w.Mz: Bankettsupervisorinnen m.Ez: Bankettsupervisor m.Mz: Bankettsupervisoren n.Ez: BankettsupervisorIn n.Mz: Bankettsupervisoren/-supervisorinnen EinkäuferIn im Gastgewerbe
Berufliche Kompetenzen: Einkaufskenntnisse Materialeinkauf Verwandte Berufe: EinkäuferIn w.Ez: Einkäuferin im Gastgewerbe w.Mz: Einkäuferinnen im Gastgewerbe m.Ez: Einkäufer im Gastgewerbe m.Mz: Einkäufer im Gastgewerbe n.Ez: EinkäuferIn im Gastgewerbe n.Mz: EinkäuferInnen im Gastgewerbe EinkäuferIn in Tourismus und Gastgewerbe
Berufliche Kompetenzen: Einkaufskenntnisse Materialeinkauf Verwandte Berufe: EinkäuferIn w.Ez: Einkäuferin in Tourismus und Gastgewerbe w.Mz: Einkäuferinnen in Tourismus und Gastgewerbe m.Ez: Einkäufer in Tourismus und Gastgewerbe m.Mz: Einkäufer in Tourismus und Gastgewerbe n.Ez: EinkäuferIn in Tourismus und Gastgewerbe n.Mz: EinkäuferInnen in Tourismus und Gastgewerbe KüchenwirtschafterIn
Berufliche Kompetenzen: Küchenleitung w.Ez: Küchenwirtschafterin w.Mz: Küchenwirtschafterinnen m.Ez: Küchenwirtschafter m.Mz: Küchenwirtschafter n.Ez: KüchenwirtschafterIn n.Mz: KüchenwirtschafterInnen KüchenleiterIn (Food & Beverage-ManagerIn)
Verwandte Berufsspezialisierungen: KüchenleiterIn (KüchenchefIn) w.Ez: Küchenleiterin (Food & Beverage-Managerin) w.Mz: Küchenleiterinnen (Food & Beverage-Managerinnen) m.Ez: Küchenleiter (Food & Beverage-Manager) m.Mz: Küchenleiter (Food & Beverage-Manager) n.Ez: KüchenleiterIn (Food & Beverage-ManagerIn) n.Mz: KüchenleiterInnen (Food & Beverage-ManagerInnen)
Verwandte Berufe
- Caterer (m/w)
- EinkäuferIn
- Gastronomiefachmann/-frau
- Hotel- und Gastgewerbekaufmann/-frau
- HoteldirektorIn
- Koch/Köchin
- KüchenchefIn
- RestaurantleiterIn
Zuordnung zu BIS-Berufsbereichen und -obergruppen
- Tourismus, Gastgewerbe, Freizeit
- Hotelverwaltung, Gaststättenleitung
Zuordnung zu AMS-Berufssystematik (Sechssteller)
- 500113 Bankett-Manager/in
- 500114 Food-and-Beverage-Manager/in
- 500115 Bankettassistent/in
- 500126 Bankett-Supervisor/in
- 510102 Einkäufer/in (Hotel- und Gastgewerbe/Heimverwaltung)
- 510110 Küchenwirtschafter/in
Zuordnung zu ISCO-08-Berufsgattungen
- 1412 Führungskräfte in Restaurants
Berufe der deutschen Berufssystematik
- Bankettleiter/Bankettleiterin
- Bankettleiterassistent/Bankettleiterassistentin
- Food-and-Beverage-Assistant/Food-and-Beverage-Assistant
- Food-and-Beverage-Manager/Food-and-Beverage-Managerin
Informationen im Berufslexikon
Informationen im Ausbildungskompass
Häufig gestellte Fragen zum Beruf Food & Beverage-ManagerIn
Wie viel verdient man als Food & Beverage-ManagerIn?
Das Einstiegsgehalt beträgt mindestens 1.910 Euro brutto pro Monat.
Wie viele offene Stellen gibt es für den Beruf Food & Beverage-ManagerIn?
Derzeit gibt es 25 offene Stellen im eJob-Room des AMS.
Was muss man als Food & Beverage-ManagerIn können?
Als Food & Beverage-ManagerIn braucht man häufig folgende berufliche Kompetenzen und Fähigkeiten: Catering, Controlling, Englisch, Event Management, Food & Beverage, Logistikkenntnisse, Managementkenntnisse, Mise en Place, Personalmanagement-Kenntnisse, Restaurantmanagement, Servierkenntnisse, Weinauswahl.
Wie gut muss man als Food & Beverage-ManagerIn Deutsch können?
Für den Beruf Food & Beverage-ManagerIn benötigt man Deutschkenntnisse auf Niveau B2: Kann die Hauptinhalte komplexer Texte zu konkreten und abstrakten Themen verstehen; versteht im eigenen Spezialgebiet auch Fachdiskussionen. Kann sich so spontan und fließend verständigen, dass ein normales Gespräch mit Muttersprachlern ohne größere Anstrengung auf beiden Seiten gut möglich ist. Kann sich zu einem breiten Themenspektrum klar und detailliert ausdrücken, einen Standpunkt zu einer aktuellen Frage erläutern und die Vor- und Nachteile verschiedener Möglichkeiten angeben. B2 ist die vierte von sechs Stufen im GERS (Gemeinsamer Europäischer Referenzrahmen für Sprachen).
Dieses Berufsprofil wurde aktualisiert am 17. Juli 2024.
Diese Seite wurde aktualisiert am: 17. Juli 2024 V2.6.0.0
